FILOMENA IACOVINO – AUSTRALIA

A cozinha italiana é amada em todo o mundo porque os italianos estão em todo o mundo e a paixão pela comida é sinônimo de se sentir em casa! Filomena também faz parte da popularização do amor pela comida e vinho italianos na Austrália.

Nasceu em Grassano em 1927, filha de Angelo Marco Iacovino e Maria Maddalena Abbatangelo. Órfã de apenas 5 anos, ela frequentou apenas três anos da escola primária básica e passou sua juventude trabalhando nos campos com suas irmãs; ela aprendeu a costurar, bordar e alimentar observando sua mãe.

Filomena conheceu Pasquale Amato em 1946. Soldado, ele era um prisioneiro de guerra e passou anos em uma fazenda no leste da Austrália. Os dois se amam e em 1948 se casam.

Filomena está grávida e o casal decide emigrar. Para pagar a viagem, eles vendem parte da propriedade, carregam os baús no carrinho e vão para a estação de Grassano para um trem para Nápoles e depois, em 9 de janeiro de 1949, a longa viagem de navio para a Austrália. Como emigrantes, os dois estão separados e Filomena está no Camerone com mulheres e crianças; ela sofre a viagem, não dorme, não come e passa todo o tempo que pode na ponte abraçou o marido e se perguntando sobre o futuro.

Eles chegaram em Fremantle em 25 de fevereiro de 1949. Inicialmente eles se estabeleceram no sudoeste da Austrália em Gnowangerup, uma pequena aldeia, eles vivem em uma fazenda e criam ovelhas a partir do qual eles fazem lã.

Em 1949 nasceu a primeira filha, Margherita. Com a chegada do cunhado de Pasquale, Eustáquio, os dois cunhados deixam a fazenda e vão para a construção.

Em 1951 a família mudou-se para Katanning, uma cidade um pouco maior; aqui nasceram mais três filhos: Stefano, Angelo Marco e Maria Maddalena e abriu o Café de Rover, no centro do país, onde Filomena colocou em bom uso sua grande paixão: cozinhar. Depois de vários anos, o casal mudou-se novamente, desta vez na costa de Albany, em seguida, para Torbay, onde em 1963 eles abriram uma leiteria.

No início dos anos 70 eles se mudaram para Perth, onde a produção de vinho australiano começa, sua última aventura gastronômica.