L'esperienza
L’essenza del pane
Il pane, alimento base sin dai tempi antichi, riveste un significato speciale in Basilicata. Rappresenta sostentamento, nutrimento e l’essenza stessa della vita. Il processo di panificazione è profondamente radicato nella tradizione, tramandato di generazione in generazione, preservando le conoscenze e le tecniche che hanno plasmato l’identità culinaria della regione.
Sfruttare la generosità della terra
Il pane che creerai in questo laboratorio sarà una testimonianza della generosità della terra. Utilizzando farine coltivate localmente, provenienti da campi di grano vicini, sentirai il legame con la terra che nutre i cereali. La farina, intrisa del terroir unico della Basilicata, donerà al tuo pane un sapore e un aroma distintivi.
Onorare le tecniche ancestrali
Impastando la pasta, seguirai le orme di innumerevoli generazioni di panettieri che hanno praticato quest’arte prima di te. I movimenti ritmici, il tocco delicato delle tue mani e la trasformazione di semplici ingredienti in una pagnotta nutriente evocheranno un senso di connessione con i tuoi antenati.
Il calore del forno tradizionale
Il forno a legna, cuore del panificio, svolgerà un ruolo fondamentale nel processo di cottura. Il calore naturale, infuso con l’aroma della legna bruciata, accompagnerà delicatamente il tuo pane verso la perfezione. La pagnotta risultante, con la sua crosta dorata e l’interno morbido e arioso, sarà una testimonianza dell’abilità e della passione del panettiere.
Più che pane: un’esperienza culinaria e culturale
Questo laboratorio di panificazione è più di un semplice corso di cucina; è un’immersione culturale. Avrai modo di conoscere le tradizioni e i valori che sottendono al patrimonio culinario della Basilicata. Imparerai l’importanza della famiglia, il rispetto per la terra e l’orgoglio di preservare pratiche consolidate nel tempo.
Laboratorio del pane di Matera – Radici in Basilicata
Un assaggio della Basilicata: un souvenir culinario
Assaporando il pane appena sfornato, vivrai il culmine di questo singolare laboratorio. I sapori e le consistenze ti riporteranno nel cuore di Matera, al tepore del panificio e alle ricche tradizioni della Basilicata. Questo souvenir culinario persisterà a lungo dopo la fine del laboratorio, come un ricordo del legame tra terra, famiglia e arte della panificazione.
Durata della visita
2 ore
Offerta in
italiano
Informazioni/Da sapere
Adatto a Tutti
Accessibile in sedia a rotelle
Località/Il posto
Indirizzo
Matera, MT, Italia
Come arrivare
Gli aeroporti internazionali più vicini sono: Bari Palese, ideale per l’area della costa Jonica e la provincia di Matera. Napoli Capodichino, preferito per la costa di Maratea e la provincia di Potenza. Lamezia Terme, per raggiungere il Parco Nazionale del Pollino.
In treno Trenitalia e FAL collegano ogni giorno Potenza e Matera con Bari, Foggia, Napoli e Salerno raggiungendo la destinazione finale con un sistema integrato treno-autobus. In autobus Numerose compagnie di trasporto effettuano viaggi da e per la Basilicata dal Nord Italia e da diversi paesi esteri.
In auto, la Basilicata si raggiunge da Nord seguendo la costa adriatica, lungo la A14 Bologna-Taranto e dal versante tirrenico, percorrendo l’A2 Autostrada del Mediterraneo. Maggiori informazioni sul sito Autostrade per l’Italia.
In barca Porto Turistico di Maratea (coordinate geografiche 39°59’16” N – 15°42’59”) Porto Turistico di Marina di Policoro (coordinate geografiche 40°12′,18 N 16°44′,06 E) Porto Turistico degli Argonauti (coordinate geografiche 40°20′,00 N 16°49′,05 E)
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Informazioni
Ente organizzatore
Paesi e Radici